村瀬美幸のチーズ通信

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チーズで簡単クッキング!

こんにちは 
この週末のチーズで簡単クッキングをご紹介いたします。

シェーヴルフレのアンサンブル
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シャウルスのリゾット
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リコッタのカネロニ
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フェッセルシェーヴルのケーキ
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今が季節のチーズを使ってのクッキング。
とっても楽しいひとときでした~
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# by cheesesalon | 2011-06-06 21:14 | クッキング講座

チーズ料理の数々が本になることに!

皆さまにお知らせです。

昨年から自宅で開催しておりますチーズクッキングのお料理の数々が
本になることになりました。

先週今週、来週とお料理の撮影会。
次々とチーズを使ったお料理を作り、まるでチーズ料理マラソン!

撮影3日めの昨日は最後にかわいいクリスマスカットを撮影しました。

昨年皆さまに大変ご好評いただきました「リコッタサンタ」も登場させて、
チーズでクリスマスプレートを仕上げました。

季節はずれのクリスマスプレートつくりでしたが
カメラマンさんのYさん、編集のNさんと
きゃっきゃはしゃぎつつスタイリングしてしまいました~♪

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秋に出版の予定です。
お楽しみに~!
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# by cheesesalon | 2011-05-24 23:53 | メディア情報

皆さま お久しぶりです。

こんにちは
皆様ご無沙汰しておりましたがお元気にお過ごしでいらっしゃいましたか?

こちらのブログ更新が2月でストップしてしまい、
以前の生徒さんや知り合いから自宅のブログもぜひ再開してくださ~いと
お声をかけていただき、本日やっと更新させていただきます。

この間地震があったり、皆様にとってもいろんなことがあったかと思います。

こんな時期だからこそ、もう一度私も原点に立ち返り
自分が社会に貢献できること、今できることを少しずつ、実践いきたいと思っております。

今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。
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# by cheesesalon | 2011-05-24 23:37 | チーズの日常

出張チーズプラトー

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月曜日はエドモンドホテルでゴブラン会があり
チーズプラトーサービスしてまいりました。
大モンドールが大人気でした。
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# by cheesesalon | 2011-02-23 10:23

Happy Birthday Happy Cheese!

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お誕生日用のチーズプラトーのオーダーを承り、素敵なチーズプラトーに。
チーズ好きの方には、
Birthdayケーキのかわりに
Birthdayチーズはいかがでしょう!
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# by cheesesalon | 2011-02-18 09:44

チーズ好きのためにつくった4種の゛黄金゛ブレンドチーズ味

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ジャパンフリトレーさんから、
昨年夏バージョンに引き続き
プロデュースしたチーズ味のコーンチップスが発売中です。

その名も
「チーズ好きのためにつくった4種の゛黄金゛ブレンドチーズ味」
パルメザンチーズ
カマンベールチーズ
チェダーチーズ
モッツァレラチーズ
がブレンドされています。
袋を開けたときの香りから食べたときの味のバランス、あと味まで
色んなパターンを試した結果、
この黄金ブレンドになりました。

全国ファミリーマートやダイエーなどで販売中です。
見つけたらぜひ食べてみて下さいね〜
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# by cheesesalon | 2011-02-13 08:37

日本の銘チーズ百選

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今日は青山ダイヤモンドホールで第三回日本の銘チーズ百選が開催されています。
北海道から沖縄まで全国のチーズ工房が自慢のチーズを引っ提げて大集合してました!

以前ツアーでお世話になった長野の風の谷ファームのロバートさん、

十勝ツアーで何度もお世話になっている赤部さん、
ブリーは絶品です。

らんらんファームさんの新作チーズ
山羊乳が20%入っています。後味に山羊の風味があり美味しいセミハードに仕上がっていました。

白糠酪恵舎のロビオラはグラッパ仕上げで通好みの味わいです。

暖かくなったら
長野ツアーと
北海道ツアーなど国産チーズ工房巡りを企画したいと思いますのでお楽しみに〜〓
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# by cheesesalon | 2011-02-12 16:39

ハートのシェーヴル

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もうすぐバレンタインですね。

今月のチーズクッキングクラスでもご紹介しているハートのシェーヴル。

サントモールを輪切りにカットし、
抜き型でハートにし
ピンクペッパーをまぶしたら
愛らしいハートのシェーヴルが出来上がり。

残った生地は小さくまるめて
みじん切りにしたシブレットをまぶすとグリーンのシェーヴルボールに。

どちらもヘーゼルナッツオイルをかけて召し上がるのがおすすめです。
フレッシュでプレーンなシェーヴルの爽やかな風味にナッツの香ばしい香りが加わります。オイルをまといなめらかな口当たりになり、ふくよかさやコクがまします。

バレンタインのチーズプラトーにもおすすめです。
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# by cheesesalon | 2011-02-12 10:17

あけましておめでとうございます

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あけましておめでとうございます。

今年も美味しいチーズをご紹介してまいりたいと思います。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

写真は福うさぎ。

12年前のうさぎ年に
松山STAY時、道後温泉の近くで一目惚れだった木彫りのうさぎちゃん。

テーブルに飾ってみました。
今年も食卓に沢山の福がありますように〜♪
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# by cheesesalon | 2011-01-03 21:56

素敵なプレゼント

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今日はクリスマス
皆さまいかがお過ごしでしょうか?

昨夜はフェルミエサロンで
チーズでクリスマスパーティ〜。

いちごサンタも大人気でかわいいと盛り上がりました。
お越し頂きました皆さまありがとうございました。

楽しくにぎやかなクリスマスイヴとなりました♪

写真のイラストは
イラストレーターのポリンキーさんに頂きました〜。
昨年もコンクールの様子をイラストにして下さいましたポリンキーさん。
今回もとっても素敵に描いて下さりありがとうございます。

思いがけないクリスマスプレゼントで嬉しいサプライズでした〜。

皆さまも良いクリスマスをお過ごしくださいね。
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# by cheesesalon | 2010-12-25 09:57